Steeds meer mensen willen klimaatvriendelijker eten. Een veelgehoorde veronderstelling is dat lokaal geproduceerd voedsel per definitie beter is voor het milieu. Maar nieuw onderzoek wijst uit dat de afstand die voedsel aflegt – de zogenaamde “food miles” – slechts goed is voor zo’n 5 procent van de wereldwijde voedselgerelateerde uitstoot.
Dat komt omdat het overgrote deel van ons voedsel per schip vervoerd wordt, een relatief klimaatvriendelijke manier van transport. Zo stoot transport per boot tot 50 keer minder CO₂ uit dan luchtvervoer, en ongeveer 20 keer minder dan vrachtwagens op de weg. Alleen zeer bederfelijke producten zoals asperges, boontjes, vis en bessen worden vaak per vliegtuig vervoerd.
De belangrijkste conclusie: het type voedsel en de manier waarop het geproduceerd wordt, hebben een veel grotere impact op het klimaat dan de afstand die het aflegt. Wie dus écht klimaatvriendelijk wil eten, richt zich beter op het beperken van vlees- en zuivelconsumptie dan op enkel lokale aankoop.
