Plantaardige gerechten zitten sterk in de lift op Vlaamse festivals, en bezoekers blijken veel ontvankelijker voor veggie en vegan opties dan vaak wordt aangenomen. Niet het klimaatargument, maar smaak, prijs en beleving bepalen de keuze. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van het onderzoekscentrum Publieke Impact van de Karel de Grote Hogeschool.
Vlamingen kiezen op festivals steeds vaker voor plantaardige gerechten. Duurzame catering maakt een opvallende opmars in de festival- en eventsector, zo toont het onderzoek van KdG. “Bezoekers blijken veel ontvankelijker voor plantaardige gerechten dan vaak wordt aangenomen, maar niet om de redenen die je zou verwachten. Smaak, variatie en prijs maken het verschil – klimaat veel minder”, vertelt onderzoeker Maud Peeters. Het onderzoek werpt een verrassend licht op het eetgedrag van festivalgangers.
Uit het onderzoek blijkt dat 96% kiest voor wat lekker is, en meer dan één op drie heeft geen uitgesproken voorkeur voor vlees, vis of veggie. Die grote groep twijfelaars biedt enorme kansen voor organisatoren die hun aanbod willen verduurzamen. Naast smaak spelen ook prijs, portiegrootte en wachttijden een grote rol.
Plantaardig populairder dan gedacht
Maar liefst 14% kiest vaak tot altijd voor vegetarisch of vegan op evenementen – een veel groter aandeel dan het aantal vegetariërs in Vlaanderen. Toch blijft prijs een drempel: 37% vindt plantaardige opties te duur. En onbekend maakt onbemind: 70% van de bezoekers zou sneller plantaardig bestellen als ze eerst kunnen proeven.
Labels kunnen afschrikken
De termen ‘veggie’ of ‘vegan’ blijken contraproductief te werken. Op festivals draait het om plezier, sfeer en beloning, en klassieke duurzaamheidsboodschappen overtuigen daar minder. Volgens onderzoeker Peeters ontstaan succesvolle plantaardige keuzes vooral wanneer organisatoren inzetten op smaak, gemak en verleiding.
Angst om te verduurzamen is onterecht
Catering is, na mobiliteit, de grootste CO₂-bron van festivals. Toch vrezen veel organisatoren negatieve reacties. “Dit onderzoek toont dat die angst vaak onterecht is. Plantaardige opties scoren wél, zolang ze aantrekkelijk en gemakkelijk gepresenteerd worden – zonder moraliserende boodschappen”, zegt Peeters.
Voor de studie werden organisatoren van onder meer Paradise City Festival, Horst Arts & Music, Sfinks Mixed, Rock for Specials, Extrema Outdoor Belgium en Stroom Festival geïnterviewd. Daarnaast werden 754 Vlamingen representatief bevraagd.
De conclusie is duidelijk: festivals kunnen een enorme rol spelen in de verschuiving naar duurzamere voedingskeuzes. Wat vandaag op festivals werkt, sijpelt snel door naar het brede publiek.
Waarom vinden we dit goed nieuws?
We vinden dit goed nieuws omdat het nauw aansluit bij de duurzame ontwikkelingsdoelstellingen van de Verenigde Naties. Wanneer festivals aantrekkelijke plantaardige gerechten aanbieden, vermindert dat de milieu-impact van hun catering aanzienlijk (SDG 12: Verantwoorde consumptie en productie). Omdat plantaardige voeding minder uitstoot veroorzaakt dan dierlijke producten, draagt deze verschuiving rechtstreeks bij aan SDG 13: Klimaatactie. De groeiende interesse voor smaakvolle, toegankelijke plantaardige opties ondersteunt ook een gezonder voedingspatroon (SDG 3: Gezondheid en welzijn) en helpt grote publieksgroepen op een natuurlijke manier de overstap te maken naar duurzamere eetgewoonten.
Wat kan jij doen?
- Probeer op festivals eens bewust een plantaardig gerecht uit.
- Kies vooral op basis van smaak, variatie en beleving: duurzaam kan ook heerlijk zijn.
- Steun festivals die hun catering verduurzamen.
- Deel positieve ervaringen met plantaardige gerechten met vrienden of op sociale media.
- Experimenteer thuis met eenvoudige plantaardige recepten zodat de stap kleiner wordt.
